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Articles avec #legumes tag

Curry de poivrons et d'aubergines

Publié le par Grand'Mère Julie

Curry de poivrons et d'aubergines

Pour deux personnes

250 gr de poivrons rouges
250 gr d'aubergines
1 petite tomate
1 gros oignons
1 gousse d'ail
1 yaourt nature 0% (ou au soja pour les intolérants au lait de vache)
1 cuiller à cafe de curry
1 cuiller à soupe de noix de coco râpée
1 cuiller à soupe d'huile

 

 

 

 

 

Curry de poivrons et d'aubergines


Laver les légumes, retirer les pédoncules
Peler les aubergines et les couper en cubes, couper les poivrons en lamelles.
Peler la tomate, l'épépiner et la coupeer en cubes.
Emincer l'oignon et ajouter l'ail.
Chauffer l'huile dans une cocotte anti-adhésive, y cuire l'oignon 2 minutes.
Ajouter 4 cuillers à soupe d'eau, les poivrons, les aubergines et la tomates.
Couvrir et laisser cuire 10 :minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Aujouter le curry, le yaourt et cuire 5 minutes à découvert.
Saupoudrer de noix de coco et mélanger.

Peut être accompagné d'un riz Basmati.

 

 

 

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Duo de pommes de terre et tomates

Publié le par Grand'Mère Julie

Duo de pommes de terre et tomates






Pour deux personnes



200 gr de pommes de terre
200 gr de tomates
100 gr d'oignons
Sel et poivre
Bouquet garni
Safran en poudre


Duo de pommes de terre et tomates




Couper les pommes de terre et les tomates en lamelles très fines pour faciliter la cuisson.

Emincer finement l'oignon.

Disposer dans un plat allant au four une tranche de pomme de terre, une d'oignon, une de tomate en les intercalant pour varier les couleurs.

Mouiller avec du safran en poudre dilé dans le l'eau.

Cuire à 200°C au four, 30 minutes à couvert puis 15 minutes à découvert.




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Fondant de navets

Publié le par Grand'Mère Julie

 

Fondant de navets








1 Kg de navets
Oignons nouveaux
Sel et poivre
Paprika
Bouillon de poule
Herbes de Provence


Fondant de navets


Pas facile de manger des navets, peut être encore moins de trouver une recette pour les apprécier.

Voici une petite recette qui je l'espère vous apportera satisfaction car oeu connue.

Laver les navets,

Fondant de navets

les couper en deux dans la longueur

Fondant de navets

et les couper en rondelles comme des pommes de terre.

Fondant de navets

Dans un Wok, avec un fond d'huile, faire revenir les rondelles de navets.

Fondant de navets

Saler, poiver, ajouter des herbes de Provence.

Fondant de navets

Ciseler les oignons frais en petits morceaux

Fondant de navets

Ajouter le tout aux navets après les avoir parsemés de paprika.

Fondant de navets

Arroser d'un bouillon de poule.

Fondant de navets

Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Fondant de navets


Servir chaud avec une viandre froide par exemple comme du jambon.

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