Daurades au lait de Coco et fruits tropicaux

Daurades au lait de Coco et fruits tropicaux

Recette tahitienne que l'on réalise en principe avec de la Daurade Coriphène appelée Mahi-Mahi à Hawaï et qui signifie "Fort-Fort" en maori ! Ici, incapable de trouver l'excellent Mahi-Mahi, je le remplace par des petites daurades.



Une petite Daurade par personne
1 à 2 oignons,
Sel, Poivre, Aneth, Persil, Thym,
Une boîte de fruits tropicaux, si possible au naturel sinon au sirop léger
Une boîte de lait de Coco (concentré, pas d'eau)...


Mettre dans une marmite les daurades, couvrir d'eau, salez, poivrez, mettez les épices annoncées ci-dessus.

Portez à ébullition.

Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les lamelles d'oignons sur les poissons et couvrez.

Faites mijoter tranquillement puis au bout d'un autre 1/4 d'heure, arrêtez la cuisson.

Laissez reposer quelques temps, environ une heure afin de faire retomber la température.

Ajoutez les fruits que vous aurez égouttés auparavant !

Ajoutez le lait de Coco.

Faites chauffer à feu vif 5 minutes, puis réduisez à feu doux encore 5 minutes.

Cessez la cuisson en laissant la marmite couverte sur le feu éteint, mais chaud.