Filets de maquereaux au cidre

Filets de maquereaux au cidre

5 Maquereaux
1 Carotte
1 oignon,
estragon,
laurier, cerfeuil, thym,
armagnac,
vinaigre de cidre,
poivre vert en grains
cidre brut,
1 citron vert.

Dégagez les filets des maquereaux frais et mettez les dans un plat.

Salez, poivrez, ajoutez les grains de poivre vert et le jus d'un citron vert.

Chauffez 1/2 bouteille de cidre brut,

Mettez la carotte coupée en rondelles, l'oignon émincé, la feuille de laurier, une branche de thym.

Faites bouillir environ un dizaine de minutes.

Versez le tout encore bouillant sur les filets de maquereaux et laissez macérer 24 heures au frais avant de consommer.

Quelques bonne pommes de terre à l'eau accompagneront ce plat délicieux !